咖啡下沉已经是不争的事实，与一线城市相比，低线城市咖啡消费也开始呈现截然不同的景象。

　　本文转载自DT财经（ID：DTcaijing)，作者：张晨阳，编辑：唐也钦。

　　1732年，音乐家巴赫在音乐短剧《咖啡康塔塔》中写道：“如果我每天不能美美喝上咖啡，就像一块被炙烤的羊肉。”

　　三百半岛棋牌年过去，咖啡已经走向全世界。在中国，一线城市遍布各种类型的咖啡店，县城里也出现了众多咖啡品牌的身影。

　　我们好奇，都说咖啡在下沉，到底是哪些咖啡在下沉？与一线城市相比，县城咖啡有什么不同？在四五线城市以及县城，谁会为咖啡买单？他们的买单理由是什么？

　　根据美团《2022中国现制咖啡品类发展报告》，2021年四、五线城市外卖咖啡订单量分别同比增长了257%和253%，远高于一二线城市。

　　在四、五线城市，最广为人知的咖啡品牌可能就是蜜雪冰城旗下的幸运咖，早在2017年，幸运咖就以平均一杯咖啡8元的极致低价进攻低线咖啡”为招牌的库迪咖啡正式开业并疯狂开店，截至今年3月，它在三线家门店。

　　除了低价咖啡，其他价位的连锁咖啡也在向县城走去——平价代表瑞幸、中高端代表星巴克。DT财经统计了2019年-2022年瑞幸和星巴克在不同线级城市的门店分布，它们在四、五线城市的门店数量都有明显增长。

　　当然，连锁咖啡只是当地咖啡生态的一部分，近两年，县城里还兴起了不少当地人自己开的独立咖啡馆。

　　另一位咖啡店店主雷子，他的店位于郑州市巩义县，定价也类似。“基本款比如美式会定价便宜一些，但是特调会贵一些，大概30元一杯。”

　　无论是幸运咖、库迪咖啡这样的低价咖啡，还是上岛、星巴克这样的贵价咖啡，在低线城市和县城都有受众，但它们对应的是不同的需求。

　　四五线城市的咖啡渗透率远低于一线%），一个很重要的原因是，在节奏快、压力大的高线城市，喝咖啡已经成为许多白领的刚需。

　　德勤发布的《2021年中国现磨咖啡白皮书》显示，对于高线城市的人群来说，喝现磨咖啡的最主要原因是“生理上的提神醒脑”，其次是“心理上的依赖”，并且城市线级越高，选择这两项比例越高，一线、新一线、二线城市选择“提神醒脑”的比例依次是：78%、72%、68%，选择“心理依赖”的比例分别是48%、31%和39%。

　　在四线后拽拽就认为喝咖啡等同于“找个地方聊天”：“主要不是喝咖啡，而是找个地方聊天，摩卡、拿铁、卡布奇诺都喝，不限定一种，咖啡馆里人都挺多的，有时候去星巴克，也会去千禧坊（一个蛋糕店），肯德基、麦当劳……没有对特定品牌的偏爱。”

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