2023年世界烹饪大赛落幕，这项赛事已经举办了19届，我国也是多次参加，本届赛事有来自全世界24个国家参赛，中国代表队燃爆现场，精湛厨艺让各国为之称赞！

　　世界烹饪大赛是用法国著名厨师博古斯命名的，这项赛事是在1987年开始举行，也被誉为美食界的奥斯卡，最能考验厨师烹饪技术的赛事，其中预选赛是在全球一百多个国家和地区里面进行，最后有24个国家晋级决赛，在法国里昂一绝高下。

　　在每一届的世界烹饪大赛中，都会有不同的主题，参赛各国的厨师要按照主题制作相关的美食，今年大赛的主题一共有两项，第一项就是拼盘，这是西餐里面最常见的菜品，拼盘需要制作两款，其中一款食材是组委会提供好的，主要食材就是扇贝及安康鱼。而另一道拼盘则需要参赛各国的厨师自己从本国带来，食材要求使用面包、贻贝和蔬菜，其它辅料可以自行添加。

　　第二项的比赛主题是“喂抱孩子”，各国厨师需要制作一道热菜和一道甜点以及一道冷盘，其目的是是要年轻人更关注饮食健康，让孩子食用更营养健康的饮食。这三道菜品的主要是食材必须是南瓜，辅料可以自己选择搭配。

　　本次赛事一共耗时近6个小时，各国顶尖的厨师也是发挥了自己精湛的厨艺，下面就来看看各国的参赛作品。

　　本届的托盘要求用2条安康鱼和扇贝为主要食材制作，丹麦队历来就是西餐中托盘的强项队伍，这次也不出意外获得了大赛冠军，毕竟裁判都是来自西方，无论是口味还是饮食习惯都是倾向于西方的饮食，而丹麦的作品确实也打动了评委，两道菜品都是用到了皇家森林蘑菇，其中浓郁的酱香让裁判给出了高分。

　　在喂养孩子主题的作品中，丹麦队用到了丹麦童话故事，三道菜品都是突出了口感和健康，同时还兼顾到了最重要的营养。

　　本届亚军被挪威队获得，这次大赛挪威的托盘也是非常精美的，安康鱼是用本国的传统香料腌制后烤制而成，配菜用到了酸萝卜和甜根菜。贻贝和面包的托盘是用奶油汤底炖煮的，香味异常的浓郁。

　　到了喂饱孩子的三道菜品，挪威厨师则用鸡蛋和难怪制作了甜品太阳花，碗豆汁制作了绿色的大地，而南瓜造型的冷菜也是创意十足，因此也荣登了亚军宝座，季军最后被匈牙利队获得。

　　本届大赛的托盘我国的厨师选用的以鲤鱼为造型的菜品，食材食用安康鱼搭配着牛肝菌和扇贝及慕斯，造型不仅精美，口味更是丰富，两条金色鲤鱼形态逼真，周围还点缀了各种花灯及小船，花灯是用甜菜根和干荔枝制作，而小船则是用了豌豆和春笋，口更加的丰富。

　　其中为了去除安康鱼的腥味，厨师用到了白酒进行提香去腥，白酒选用了我国传统的酱香型白酒国康1935，这款酒是酿于酱酒之乡贵州茅台镇，这里也介绍下此酒的信息，国康1935是贵州酿酒名家范应华老师的杰作，此人是茅台已退的酿酒师，被返聘国康后就一直用茅台的坤沙工艺酿造此酒，最终历时6年才打造成功。

　　这款酒不仅酿酒工艺和茅台一致，就连所用的原料红英子高粱也是同一个产地，经过了 上百道工序后整整耗时一年才酿出此酒，随后还要和茅台一样去窖藏五年，最终又经过了调酒师反复调合，此酒也具有了经典的茅香，口感酱香醇厚的同时还有着正宗的陈年老酒味道，酒体细腻绵柔，入口丰盈剔透，感觉特别的饱满爆香，一点没有杂味，回味更是有着焦糊的粮食香，在市场上也有着酱酒小茅台的美名。

　　到了“喂饱孩子”作品，我国厨师的三道作品更是被各国厨师称赞，可爱的小鸭子造型让孩子更喜欢品味，碗底的汤汁更是用了中国传统的红茶熬制。而南瓜为主题的热菜也是香味浓郁，让孩子们更加有食欲。

　　虽然这次大赛我国厨师的作品没有获得前三名，但是也是突破了历史最佳成绩，毕竟这种西方为主的烹饪比赛，和我国传统煎、炒、烹、炸、刀工及突出色香味的菜品还是有着明显区别的，要是以我国的烹饪为标准，估计都不用8大菜系的厨师出马，也给东北乱炖就能完胜各种西方美食，论中华美食的悠久历史，几千年前我们就懂得烹饪，那时欧洲还在茹毛饮血。半岛棋牌