今年大会的主题是 重塑乳品（reimaging dairy），支持乳制品行业的新创新。FoodBev Media 的营销经理 Dan Bunt 主持了颁奖典礼，他向今年的获奖者表示祝贺： 评委们对今年奖项的反馈是对每家公司的辛勤工作的认可。很高兴与参加现场和线上颁奖典礼的公司见面，我期待着在未来听到所有参与公司的成功。

　　我们发现 2023 年世界乳品创新奖有 39 款中国品牌产品入围 16 个类别奖项，其中伊利获最佳儿童乳品奖、最佳包装设计奖，以及 14 项提名奖和 2 项推荐奖，获奖产品涵盖液奶、酸奶、奶粉、冷饮多个品类。此外，飞鹤共有 5 个类别奖项的 11 项提名，大江生医、君乐宝、宜品均有 2 款产品入围。

　　这是一款可以追溯来源的牛奶，官网上可以获知每瓶牛奶是由哪头奶牛提供的。据介绍，农场给予奶牛良好的生活环境，包括饲料、饲养密度、挤奶频率等，以保证牛奶质量。同时为了保证牛奶的新鲜，农场会在挤奶后 10 分钟内，将牛奶进行加工、杀菌和包装，经过最低限度的加工，保证牛奶是天然的，保留牛奶中所有的营养物质。

　　这是一款具有奶油般质地的黄油制品，黄油球的设计便于烹饪，使用时可以直接将黄油球放置在菜品上。

　　伊家好奶酪高钙奶酪弹含有乳源钙，ET-22 专利菌株添加量≥ 1 亿 /100g，每 100g 奶酪含蛋白质 8.5g、钙含量 640mg。在产品外观上，每一颗奶酪都设计成了恐龙或公主造型。

　　这是一款特浓草莓奶油，结合了结合了百利甜酒奶油利口酒的厚重口感和新鲜草莓的甜味。

　　这是一款不加糖的单一产地可可饮料，配料表仅有澳大利亚的全脂牛奶和可可豆。该产品仅使用来自多米尼加共和国的圣多明各地区的可可豆，该产地的可可豆有烤杏仁和血橙的味道，并带有果仁糖的香味。

　　这是诺丁汉大学医院 NHS 信托基金开发的冰淇淋。这是一款蛋白质强化产品，添加了亮氨酸和维生素 D，为改善老年人的营养不良问题而研发。

　　这是 Yasso 推出的一款冷冻酸奶球零食。内馅是冷冻希腊酸奶，外层包裹着黑巧克力藜麦脆皮，每颗酸奶球有 35 卡路里，不含人工甜味剂。

　　这是 Yasso 推出的一款冷冻酸奶球零食。内馅是冷冻希腊酸奶，外层包裹着黑巧克力藜麦脆皮，每颗酸奶球有 35 卡路里，不含人工甜味剂。

　　光明莫斯利安红西柚轻酪酸奶主打限糖控脂，减脂肪 45%，减蔗糖 30%，100g 产品的能量为 79.3kcal，小于一个苹果的能量（以 180g/ 个计，能量约为 81.09kcal）。

　　飞鹤联合医学机构研发 1+3 自护力组合配方，推出的 爱本牛初乳奶粉 是专注成人自护力的成人营养品。其产品配方甄选牛初乳粉，免疫球蛋白 IgG 含量 25000mg/100g；低 GI，较低的血糖生成指数；0 蔗糖，适合对糖分敏感的中老年群体；75mg/100g 含量的乳铁蛋白；每 100g 奶粉添加 100 亿 CFU 活性益生菌，平衡肠道菌群，促进肠道蠕。

　　英国植物基食品品牌 Julienne Bruno 旗下的植物基奶酪产品 burrella 由有机豆浆制成，添加椰子油，口感细腻，内部呈现奶油状，适宜冷食。该产品曾获得 2022Quality Food Awards。

　　src=该获奖产品是泰国 CP-Meiji 公司推出的一款添加麦芽提取物的无乳糖牛奶，纯正麦芽香气扑鼻，使用乳糖酶分解乳糖，将乳糖分解成更容易消化的单糖，适合乳糖不耐受人群。该产品含有高钙高磷、高维生素 B2、高维生素 b12 以及蛋白质。

　　Arla 食品配料公司以 100% 乳清基水解物 Lacprodan HYDRO.365 和 Nutrilac FO-8571 为基础，研发出一款创新解决方案：既易于消化，又能最大限度地减少在发酵饮料中添加蛋白质时通常会出现的浑浊和沉淀，可达到与不含蛋白的替代品同等的透明度，开启了发酵蛋白饮料的透明新时代。

　　这款 100% 乳清基水解解决方案，支持有益细菌菌株的生长和存活。制造商可以将其与嗜热培养物一起用于发酵饮料，或与中温培养物一起用于康普茶饮料，这两款饮料都含有大量益生菌，可满足消费者关键的健康需求，并且不含乳糖。它们也可以在标准酸奶加工生产线、Best cell-based innovation 最佳细胞基创新

　　图片来源：New CultureNew Culture 采用精密发酵技术，采用传统的奶酪制作方法和食品科学，而不依赖大豆和坚果等原料，生产出不含动物的马苏里拉奶酪。据 New Culture 称，该奶酪由不含动物的酪蛋白、水、植物性脂肪、糖、维生素和矿物质配制而成。

　　图片来源：Dairy Farmers of Canada加拿大奶农协会 ( DFC ) 于 2022 年发起了一项广告活动 Were in，公布了一项目标，即到 2050 年实现农场一级乳制品生产的温室气体净零排放，并在 2030 年达到一个里程碑。在这场活动中，奶农展示了如何在农场进行创新以实现可持续发展目标。

　　ElkeMelk 是一家荷兰牛奶生产品牌，该公司使用了一个名为 Lely Orbiter 的创新系统，让奶农可以分离单独的牛奶流，将每只奶牛产的牛奶储存在单独的罐中，挤奶后 10 分钟就牛奶进行巴氏杀菌并包装锁鲜，消费者可以购买商店内的新鲜牛奶，并溯源奶牛，甚至可以选择某只奶牛定制化自己的牛奶。19、Best packaging design 最佳包装 & 设计

　　图片来源：小红书 @金典 SATINE伊利旗下「金典」与景德镇中国陶瓷博物馆联名推出超滤青花瓷限定装，灵感来源于景德镇中国陶瓷博物馆。金典将博物馆中的青花瓷样品纹案印在了超滤牛奶瓶身上，打造出了一副古韵典雅的 中国礼 形象。

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